Một bát Bánh đa tôm nóng hổi sẽ là gợi ý thú vị cho những ngày cuối thu se lạnh. Vị dai của bánh đa, vị ngọt thanh của tôm, vị thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn bạn tới sợi bánh đa cuối cùng. Với những nguyên liệu vô cùng giản đơn, bạn hãy thử trổ tài Tự nấu bánh đa tôm ngon tuyệt tại nhà để chiêu đãi cả gia đình món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu cho món bánh đa tôm:
- 200 gam tôm tươi
- 200 gam thịt nạc vai
- 300 gam xương đuôi lợn
- 30 gam mộc nhĩ
- Lá lốt, 2 quả cà chua, hành tươi, hành khô
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu chiên
- Bánh đa đỏ
Cách chế biến
- Xương đuôi lợn, rửa thật sạch, nấu sôi xương rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cho xương vào nối hầm để lấy nước dùng. Bạn nướng một củ hành khô cho vào nước dùng để nước dùng thơm ngon hơn nhé! - Tôm rủa sạch. Bạn luộc sơ tôm với một chút muối.
Vớt tôm ra rổ, để ráo.
Bạn bóc vỏ tôm, để riêng phần thịt tôm với phần đầu và phần vỏ.
Cho vỏ tôm vào chảo rang khô sau đó giã nhỏ, lọc lấy nước cốt.
Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Bạn trút nước tôm, cà chua vào nồi nước dùng xương, để lửa thật nhỏ. - Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Bạn bỏ thịt vào một chiếc tô.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch. Bạn bằm nhỏ mộc nhĩ rồi trút vào thịt băm.
Hành tươi rửa thật sạch, bạn chia hành làm hai phần. Phần trắng xắt nhỏ cho vào thịt băm. Phần lá xanh bạn cắt khúc khoảng 1,5 cm để riêng.
trộn thật đều thịt băm, mộc nhĩ, hành với một chút hạt nêm, tiêu.
rửa thật sạch lá lốt, để ráo.
Sau đó bạn thực hiện công đoạn gói chả lá lốt nhé!
Lá lốt gói xong đem đi chiên vàng rồi để ra đĩa có giấy thấm dầu.
- rửa thật sạch bánh đa rồi đun một nồi nước sôi để trần bánh đa. Sau khi trần xong bánh đa, bạn cho bánh đa ra rổ, để ráo.
- Hành khô xắt nhỏ.
Sử dụng chiếc chảo vừa chiên chả lá lốt để phi thơm hành khô nhé. Khi hành khô đã vàng, bạn cho thịt tôm vào đảo. Nêm vào tôm một chút nước mắm, hạt nêm. Khi tôm đã săn lại, bạn tắt lửa, đưa tôm ra đĩa. - Bạn cho bánh đa vào bát. Xếp chả lá lốt, tôm xào lên trên, rắc lên trên một ít hành lá cắt khúc rồi chan nước dùng. Vậy là đã có ngay một bát bánh đa nồng nàn hương vị thơm ngon rồi nhé!
Mẹo nhỏ: Để chả lá lốt chín đều mà không bị cháy, bạn hãy xếp chả lá lốt vào chảo trước rồi đặt chảo lên bếp. Bạn dưới đều dầu chiên lên bề mặt chả và để nhỏ lửa nhé!
Bạn có thể thay chả lá lốt bằng chả cá, mùi vị cũng hấp dẫn không kém nhé.
Nếu gia đình bạn thích ăn có thêm rau xanh thì bạn có thể thêm vào bát banh đa một ít rau muống trần nhé, vị giòn ngọt của rau muống sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Bạn có thể tham khảo thêm Cách nấu bún tôm Hải Phòng thơm ngon đặc biệt nữa nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
